Zutaten:
500g Hähnchenfilet
1 rote Paprika
100g Zuckerschoten
1 kleine Dose Mandarinen
1 Dose Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
Kurkuma oder Curry nach Geschmack
Zubereitung:
+ Hähnchen putzen und in kleine Stücke schneiden
+ Paprika und Zuckerschote waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden
+ Mandarinen abtropfen lassen
+ etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten
salzen und pfeffern
+ Gemüse zufügen und mit braten lassen
+ Gemüsebrühe zufügen und ca. 10 min köcheln lassen
+ Kokosmilch, Mandarinen und Kurkuma unterrühren
+ ca. 5 min einkochen lassen, ggf mit Soßenbinder eindicken
Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis.
Guten Appetit 🙂
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