Zutaten:

3 große Zucchini

1 Zwiebel

1 EL Pflanzenöl

1 l Gemüsebrühe

200g leichten Frischkäse

Zubereitung:

+ Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden

+Zwiebel schälen und kleinhacken

+Öl erhitzen und Zwiebel anbraten

+Zucchini zufügen, kurz mit dünsten lassen

+mit Brühe ablöschen, ca. 15 min köcheln lassen

+Suppe pürieren

Frischkäse unterrühren

mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Dazu schmeckt ein Vollkornbrot mit Lachsschinken sehr gut.

Guten Appetit 🙂