Da es heute zum Mittag “nur” eine Suppe gab, konnte ich mir ruhigen Gewissens ein Sandwich zum Abendessen gönnen 😉

Zutaten 1 Person: 

2 Vollkorntoast

1 El leichte Salatcreme

halbe Dose Thunfisch im eigenen Saft

1 kleine rote Zwiebel

1 Ei

1 Tomate

einige Salatblätter

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Zubereitung: 

+ Thunfisch abtropfen lassen

mit Salz, Pfeffer, Mayo und einigen  Zwiebelwürfeln pürieren

+ beide Toast damit bestreichen

+mit Tomaten, Zwiebeln und Salatblättern eines belegen

+aus Ei, Salz, Paprika und einem EL Milch ein Omelett in der Pfanne backen

+ auf das Sandwich legen und mit dem zweiten Toast belegen

Sehr lecker !

Guten Appetit 🙂